一、清蒸仔鲢鱼
清蒸仔鲢鱼是一道简单而健康的做法，能突出鱼肉的鲜甜。第一步选用新鲜的仔鲢鱼，清洗干净后在鱼身上划几刀，方便入味。将切好的姜片和葱段放入鱼肚中，鱼身上再放一些葱段和蒜片，撒上少许料酒去腥。最后将鱼放入蒸锅中，水开后蒸约8-10分钟，蒸熟后取出，淋上热油，再撒上香葱末，鲜香四溢的清蒸仔鲢鱼就完成了。这种做法非常适合喜欢原汁原味的人，既能保持鱼的鲜美，又不会让调料的味道掩盖掉鱼肉的本味。
二、红烧仔鲢鱼
红烧仔鲢鱼是一道经典的家常菜，味道鲜美，色泽诱人。准备工作包括将仔鲢鱼收拾干净，切成段，随后用盐、胡椒粉、生抽腌制片刻。热锅加油，将鱼段两面煎至微微变色后捞出。在锅中加入姜片、大葱、料酒、糖翻炒出香味。随后将煎好的仔鲢鱼放回锅中，加入足量的清水，调入生抽和老抽，烧开后转小火慢炖，直到汤汁收浓，鱼肉入味。最后可以加入少许香葱点缀，鲜美的红烧仔鲢鱼十分米饭的绝配，十分受欢迎。
三、香煎仔鲢鱼
香煎仔鲢鱼是一道外脆内嫩的美味佳肴，做起来简单快手。第一步，将仔鲢鱼处理方式干净，去掉内脏和鱼鳞，用盐和胡椒粉腌制半小时。热锅加适量油，将腌制好的鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。可以根据个人口味，撒上蒜末和辣椒粉，扩大风味。煎好的仔鲢鱼可以搭配香菜或柠檬片，增添清新口感，香煎仔鲢鱼外酥里嫩，香气扑鼻，是餐桌上的绝佳选择。
四、酸菜鱼
酸菜鱼是一道非常受欢迎的四川菜，酸辣适口，独具风味。制作酸菜鱼时，第一步将仔鲢鱼处理方式干净，切成片，腌制入味。接着准备酸菜，将酸菜切碎。锅中热油，将酸菜炒香后加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，将腌制好的鱼片轻轻放入锅中，煮至鱼片变白即可。最后可以加入干辣椒和花椒，提升香辣味道。这道酸菜鱼味道酸爽可口，鲜香扑鼻，十分开胃，适合各种场合。
五、仔鲢鱼炖汤
仔鲢鱼炖汤是一道营养丰富的汤品，非常适合冬季食用。选用新鲜的仔鲢鱼，处理方式干净后切段，冷水入锅，先将鱼煮开，去浮沫。接着加入生姜、大葱、料酒，转小火慢炖约30分钟。在炖汤的过程中，可以根据个人口味添加豌豆、香菇等配菜，扩大营养价值。炖好的汤清澈见底，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，十分滋补。搭配米饭或面条，别有一番风味。