一、食材准备
制作肉沫蛋羹的第一步是准备好所需的食材。主要食材包括鸡蛋、猪肉末、葱姜蒜等。鸡蛋的数量可以根据家庭成员的口味决定，一般2到4个即可。肉末的选择上，建议使用新鲜的猪肉，带点肥肉会使得蛋羹更加香滑。辅料方面，可以准备一些葱花、酱油、盐和胡椒粉。调料的剂量可以根据个人口味调整。在准备食材时，切记要将肉末剁得细腻些，这样才能更好地与鸡蛋融合，口感更佳。
二、调制肉沫
在备齐食材后，接下来是调制肉沫。在一个碗中，将猪肉末放入，加入适量的盐、胡椒粉、酱油，搅拌均匀。为了加大肉末的风味，可以加入一些剁碎的葱姜蒜，也可以按个人口味加入一些香油或料酒。将调好的肉末放置一旁腌制十分钟，这样可以让肉末更加入味。在腌制肉末的在此之时，可以准备其他配料，比如剁好葱花或切好的蔬菜，这些能够为肉沫蛋羹增添色彩和营养。
三、打蛋与混合
腌制完肉末后，接下来是打蛋。在一个大碗中打入鸡蛋，加入适量的水，水的量大约是蛋液的1.5倍，这样可以使得蛋羹更加滑嫩。打蛋的时候可以加入少许盐，增强鸡蛋的鲜味。将蛋液搅拌至均匀后，接着将腌制好的肉末慢慢倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。这一步骤非常关键，要确保肉末在蛋液中均匀分布，这样蒸出的蛋羹才能口感更加滑嫩。
四、蒸制技巧
准备好蛋液后，接下来就是蒸制环节。将混合好的肉沫蛋液倒入蒸碗中，再在上面撒上一些葱花，这样蒸出来的成品不仅美观，口感也会更加丰富。将锅中水烧开后，将蒸碗放入，蒸制时间一般为15至20分钟。注意火候不要太大，蒸制过程中可以适当调节火力，保持中小火蒸制，这样蛋羹才能保持细腻的口感。蒸好后，用筷子轻轻一挑，如果蛋羹表面不再流动，说明蒸制完成。
五、上菜与享用
当肉沫蛋羹蒸好后，取出放置一旁稍微冷却，随后可以撒上一些刚剁好的葱花，也可以加入一点蒸鱼豉油，提升整体风味。这道菜的最佳吃法是热食，热乎乎的肉沫蛋羹，搭配米饭或者单吃都非常美味。而且，肉沫蛋羹的营养也非常丰富，富含蛋白质和维生素，适合各个年龄段的人群。在家庭聚餐、亲友聚会时，不妨尝试制作这道家常菜，定能博得大家的赞誉！