一、准备工具和环境
在开始杀鳖之前，首先要做的是需要准备好所需的工具和环境。工具方面，我们需要准备一个锋利的刀、一张砧板以及一个容器，用于盛放杀好的鳖。在此之时，确保操作环境干净整洁，以便于处理方式和后续清洗。在选择容器时，最好选择不容易滑动的，以防止鳖在杀的过程中翻滚，导致刀具失控，扩大危险性。确保在操作前将所有工具进行清洗，以保持食品安全。在处理方式食材的过程中，建议身旁准备一条湿抹布，以便及时清洁，不留下细菌和污垢。最后，给自己一个心理准备，杀生并不是一件轻松的事情，要以尊重生命的态度来进行这项工作。
二、安抚鳖，避免惊慌
在杀鳖之前，确保鳖处于相对宁静的状态，这是为了降低它的恐慌和挣扎。可以将鳖放置在一个静谧、阴暗的环境中，尽量降低外界的喧嚣，这样可以帮助鳖放松。触摸鳖的背壳，慢慢将其翻转过来，利用它的本能，让它感觉到安心。这个过程在视觉上让鳖感受到安全感，有助于降低其紧张情绪。要避免突然的动作和大声的喧哗，以免惊吓到鳖，导致它不断挣扎，因此扩大杀生时的危险。同时，保持心态平和地进行处理方式和沟通，给自己一个缓冲的时间，做好心理准备。
三、确定直播位置
在杀死鳖的过程中，应选择合适的位置来进行这项工作，通常建议选择鳖的头部和心脏之间的区域，由于此这里是其生命机能的集中点。使用锋利的刀具对准这里，迅速且稳健地切入，这是最快速和有效的方法。同时，要注意切口的深度，尽量一次性割断，减轻鳖的痛苦。若是使用不同的杀法，可以考虑利用热水浸泡的方法，让鳖快速昏迷，也可以更好地控制杀生过程的平稳和顺利。在这个过程中，反复确保刀具的锋利与干净，以防细菌和感染等困难。在此之时，保持镇定，确保整个过程迅速高效，为食品的处理方式提供最好的基础。
四、处理方式鳖的体内器官
杀死鳖之后，接下来就是处理方式其内部器官。这一步骤至关关键，由于此合理的内部处理方式会直接影响到食材的口感和品质。在处理方式之前，确保手部和工具的清洁，避免交叉污染。首先要做的是，解开鳖的壳，将内部器官小心取出，特别是肚子里的内脏和血液，这些部分必须及时清理干净，以免残留影响肉质的新鲜。可以使用清水进行冲洗，确保所有血污和内脏都被处理方式干净。那些可食用的部分也要分开存放，避免相互接触，这样不仅保持了食材的卫生，也能最大程度上保留其原有的风味。
五、清洗和保存鳖肉
处理方式完鳖之后，最后一步就是清洗和保存鳖肉。建议使用清水将其表面和内部彻底冲洗干净，确保没有任何残留的杂质和血液。在清洗时，可以轻轻刷洗表面，帮助去除鳖壳上的细菌。清洗完成后，将鳖肉放置在干净的容器中，备好冰块或者低温环境，以保证食材的新鲜。值得注意的是，尽量在短时间内烹饪或者冷冻鳖肉，由于此鲜活的鳖肉在被杀后的保存时间较短。若需长久保存，最佳方式是加工成汤或其他美食，以便于后续的烹饪使用。