一、汤料的选择
汤面油香的灵魂在于汤底的制作，所以汤料的选择是至关关键的一步。一般来说，鸡骨、猪骨或牛骨都是不错的选择，能够为汤底带来丰富的骨香味。准备好食材后，将骨头用清水焯水，去除杂质和血沫，这样可以使汤底更加清澈。接着，将焯过水的骨头放入锅中，加入适量的清水，再放入姜片、葱段、八角和香叶，煮沸后转小火慢慢炖煮2至3小时。这样制作出来的高汤，浓郁醇厚，正是汤面油香的关键组成部分。炖好的高汤可以根据个人口味适当调味，加入适量的盐和白胡椒粉，让汤底更加美味。
二、油香的制作
油香的制作是将汤面油香的口感提升到新高度的关键步骤。第一步，选择合适的油脂，通常建议使用猪油或菜籽油，因此它们具有较好的香气。在小锅中加热油，待油热后，投入切碎的葱花和蒜末，快速翻炒，使其出香味。接着可以加入适量的干辣椒和花椒，继续翻炒，直到香气扑鼻。在油香中，可以依据个人口味加入豆瓣酱或辣酱，加大风味。炒制完成后，将热油倒入碗中，待用。此时，油香的颜色会变得金黄色，香气四溢，便可为汤面增添风味。
三、配料的搭配
汤面油香的配料丰富多样，可以根据个人喜好进行选择。常见的配料包括豆腐、青菜、 mushrooms、鸡蛋和面条等。第一步，挑选新鲜的面条，煮熟后捞出备用。豆腐可以选择北豆腐，切成小块后在清水中焯水，去除豆腥味。青菜可以选择小白菜或菠菜，焯水后放入冰水中漂凉，保持色泽和口感。煮熟的鸡蛋可以半熟切开，增添口感的层次。接着，根据个人口味将准备好的配料一一放入碗中，再加入浑厚的高汤，最后淋上热油香，让这道汤面油香更具诱惑力。
四、火候的掌握
掌握好火候是制作汤面油香的关键。在炖制高汤的过程中，需要保持小火慢炖，以确保骨头的香味完全溶入汤中，避免大火煮沸导致汤头浑浊。在煮面条的过程中，如果想要面条更加劲道，摆脱糊状，可以将水烧开后再放入面条，煮至其略微韧性，再立即捞出。浇上热油香时，可以先将油加热到170摄氏度，这样可以更好地释放出香料的香味，确保油香的结果达到最佳状态。油香淋在面条上时，热油与丰富配料的碰撞，产生的香气将令人陶醉，让人一尝成主顾。
五、摆盘的技巧
汤面的摆盘也是吸引食客的决定性要素。第一步，使用深碗以便盛放丰富的汤料和高汤，确保汤面与油香的完美结合。盛放面条前，可以在碗底放上一些青菜，既能增添色彩，也为面条提供更好的底座。接下来，将煮好的面条有序地放在碗中，尽量使其看起来有层次感。在面条上面，可以放置适量的豆腐和鸡蛋，再用焯过水的青菜装饰，最后淋上一勺热油香。为增添细腻的口感，可以撒上一些鲜香的葱花与香菜，视觉和味觉的双重享受，确保您的汤面油香不仅好吃，而且美观。